למידה פעילה במגמת ביולוגיה בשכבה יב' עם רותי גויצקי
"בשיעור ביולוגיה במגמה בשכבת י"ב אפינו לחם, הכנו גבינות וטעמנו מהחמוצים שהכנו לפני שבוע…המעבדה המהנה הזו, באה בעקבות למוד נושא השימוש במיקרואורגניזמים לצורכי האדם.
שמרים, שהם מיקרואורגניזמים מקבוצת הפטריות, מבצעים נשימה תאית (כן כן, בדיוק כמונו בני האדם) ופולטים פחמן דו חמצני שגורם לתפיחת הבצק. חיידקים אחרים מבצעים תהליך נשימה תאית קצת שונה הקרוי תסיסה ומפרישים חומצה לקטית בעזרתה ניתן להחמיץ ירקות ומוצרי חלב כמו לבן ויוגורט כתלות בסוגי החיידקים המוספים והיחס ביניהם…בתאבון לנו
"